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A confeitaria é uma das áreas do setor alimentício que vem criando constantemente novas tendências e inovando nas produções, técnicas e sabores. Por vezes nos deparamos com verdadeiras obras de arte que tomam conta das vitrines de padarias e confeitarias, além das mesas de casamentos e eventos. Que tal experimentar as novas receitas para melhorar o seu cardápio? Separamos 4 tendências de doces que certamente irão conquistar e surpreender a sua clientela! Naked Cakes   Os Naked Cakes, também chamados de “bolos pelados”, possuem uma característica diferente de outros bolos confeitados: são servidos do jeito que saem do forno. Ou seja, somente a massa ...

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O sucesso do seu empreendimento está intimamente relacionado à aceitação dos seus clientes, seja ela positiva ou negativa. Lembrando que os pontos negativos nos trazem opções de mudanças. É importante identificá-los, justamente para saber no que está errando e no que pode melhorar para deixar seus clientes satisfeitos. Ter uma boa relação com a clientela contribui para a fidelidade entre cliente, produto e serviço. Por isso, esteja atento, observe seus clientes, converse com eles, ofereça descontos, faça avaliações sobre os produtos e serviços, e etc. Aí vão algumas dicas: Redes sociais Como você está se relacionando com seus clientes nas mídias sociais? Aliás, ...

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Conheça um pouco mais sobre a história do trigo: Tamanha é a importância do Trigo, que o cereal acabou ganhando uma data em sua homenagem. Em todo o mundo, comemora-se no dia 10 de novembro o Dia do Trigo. Para celebrar este importante ingrediente para diversos setores alimentícios, selecionamos alguns episódios importantes de sua história. O trigo começou a ser cultivado por volta de 10.000 a.C., em uma região conhecida como Crescente Fértil - que hoje iria do Egito ao Iraque, estendendo-se pelo mar Mediterrâneo. Foi quando nasceu uma importante atividade econômica: a agricultura. Naquela época, os grãos de trigo eram degustados pelos ...

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Saiba como dar "cara nova" ao pão de queijo e alavancar os seus negócios! O pão de queijo é tão tradicional quanto o pão francês. Ambos são preferência nacional e, com o passar do tempo, foram se reinventando para atender a necessidade de oferecer algo novo para diferentes paladares. A receita do pão de queijo ganhou novos ingredientes, antes jamais cogitados, o que resultou em inúmeras combinações muito saborosas. Tá aí uma boa dica para quem quer atrair mais clientes! Separamos para vocês duas opções que exploram um novo conceito de produção de pão de queijo e, principalmente, para quem produzir. Confira: Pão de ...

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Como todo modelo de negócio, uma panificadora se resume em duas palavras: lucro e venda. E para que a panificadora se mantenha de pé, são necessários clientes. Neste post, não falaremos dos 4Ps que devem ser aplicados na empresa (preço, praça, promoção e produto), mas sim, de alguns diferenciais que possam ajudar na conquista de novos clientes e fidelizar os que já frequentam. 4 Dicas de como conseguir clientes para a sua panificadora: 1- Vitrine que dá água na boca   Fonte: Google.com 2- Que seja aconchegante Fonte: revista Premier 3- Transpire sua tradição Mostre a sua história. Insira fotos nas paredes a trajetória da panificadora. Reforce quantos anos o estabelecimento tem. ...

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Vamos misturar?   Uma dúvida muito comum entre padeiros e confeiteiros é a diferença entra a amassadeira espiral e a misturadeira rápida, nós decidimos dar a nossa opinião sobre os usos, vantagens e diferenças entre a amassadeira espiral e a misturadeira rápida. No universo das padarias e confeitarias, amassadeiras espirais e misturadeiras rápidas estão além do comum, elas são uma necessidade. Devido à sua versatilidade e também a familiaridade com a maioria dos padeiros e chefs, a misturadeira rápida e a amassadeira espiral são de longe o estilo mais comum de misturadores, e na maioria das lojas que você vai encontrar um, o ...

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Conheça um Pouco Sobre a História do Pão Oficialmente não há registros de quando o pão começou a ser feito. É estimado que o pão tenha surgido há 12 mil anos na Mesopotâmia juntamente com o cultivo do trigo. Os primeiros pães eram achatados, duros, secos, pesados e muitos amargos. Para ser ingerido, o pão era lavado várias vezes em água fervente e depois era assado sobre pedras ou embaixo de cinzas. O primeiro pão assado em forno de barro foi a 7000 a.C. no Egito, que mais tarde descobriram o fermento. O pão chegou à Europa em 250 a.C. sendo preparado em padarias, ...

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O regionalismo está presente em vários segmentos de mercado e porque não na panificação com receitas regionais? Umas das tendências atuais é oferecer ao público produtos feitos com os sabores típicos de cada região do país. As receitas regionais costumam trazer a identidade de uma região valorizando sua cultura, através de produtos feitos com matéria prima local e sabores conhecidos, mas com um foco renovado. Padarias e confeitarias mais atentas sabem que esta é uma oportunidade de valorizar seu negócio trazendo para os consumidores sabores que são patrimônio local, diferenciando-se dos concorrentes e lucrando mais com produtos exclusivos. Além disso, o uso de produtos locais ...

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Aperfeiçoar-se no setor de panificação e confeitaria é muito importante, para tanto, sempre passamos a você indicação de cursos, livros, e na postagem de hoje, revistas de panificação ótimas que trazem todas as novidades relacionadas a nossa área de atuação: eventos, notícias relevantes, situação do mercado e muito mais. Confira nossa compilação com as principais publicações! As principais revistas de panificação Aqui em nossa lista de revistas de panificação indicamos cinco publicações importantes. É claro que existem muitas outras, porém, como critério de escolha, preferimos dar ênfase àquelas que atuam há mais tempo e possuem publicações periódicas, inclusive com possibilidade de ...

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Produzir o “pão nosso de cada dia” requer muitos cuidados, não é mesmo? E para você padeiro que deseja proporcionar o melhor produto a seus clientes, precisa também dos melhores equipamentos para panificação para auxilia-lo em suas necessidades de produção diária. Que tal conhecer o Forno Para Assar Pão que melhor atende as suas demandas? A Perfecta traz o que há de mais eficiente Forno Para Assar Pão do mercado, com os mais rigorosos sistemas de segurança em equipamentos para panificação, confira: Melhores Modelos de Forno Para Assar Pão A Perfecta é líder em equipamentos para panificação, inclusive em Forno Para Assar ...

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